Tartes et petits pains faits maison pour les buffets 2,80 £ chacun
Biscuits au chocolat - Viennoiseries danoises - Tartelettes à la mélasse - Tartelettes à la noix de coco - Brioches papillon
Muffins au chocolat - Beignets fourrés à la confiture et à la crème fraîche - Tartes Bakewell
Gâteaux par portion 4,50 £ chacun
Gâteau Victoria - Gâteau au citron - Gâteau au chocolat
Scones aux fraises et à la crème - Gâteau au café et aux noix - Gâteau Red Velvet
Buffet 1
10,00 £ par personne
Sandwiches servis dans des petits pains fraîchement cuits
jambon rôti
Œuf dur et mayonnaise maison
fromage cheddar et cornichons
Cheddar affiné doublement cuit, Red Leicester
tarte au fromage, à la crème double et aux oignons
Rouleau de saucisse croustillant fraîchement cuit
Pizza Margherita végétarienne
Popcorn épicé au fromage
Buffet 2
12 £ par personne
De délicats sandwichs blancs tranchés
Rôti de bœuf et oignon rouge
Jambon rôti avec une mayonnaise à la moutarde
Sandwichs tranchés Dainty Brown
Poivrons rouges rôtis et fromage à la crème
Œuf dur et mayonnaise maison
baguettes de la taille d'une bouchée
Cheddar affiné et cornichons
Houmous marocain épicé et tomates
Raisins secs, oignons caramélisés, abricots, citron, coriandre et cumin
Wrap au thon, tomates, salsa et fromage cuit au four
cheddar affiné doublement cuit et Leicester rouge
tarte au fromage, à la crème double et aux oignons
Rouleau de saucisse croustillant fraîchement cuit
Buffet 3
13,50 £ par personne
Sandwichs délicats
Rôti de bœuf et oignon rouge
jambon rôti et mayonnaise à la moutarde
Cheddar affiné avec cornichons
Œuf dur et mayonnaise maison
Cheddar affiné doublement cuit, Red Leicester
tarte au fromage, à la crème double et aux oignons
Rouleau de saucisse croustillant fraîchement cuit
Pizza Margherita végétarienne
Mini-tourte feuilletée au poulet, à la crème et à l'aneth
tourte au porc maison fraîchement cuite
Fabriqué selon notre recette secrète
Poulet frit enrobé d'une pâte à l'estragon et au poivre concassé
Badigeonné de notre sauce Johnnie Reggie maison
Buffet 4
13,50 £ par personne
Sandwichs délicats
Rôti de bœuf et oignon rouge
Jambon rôti avec une mayonnaise à la moutarde maison
Cheddar affiné et cornichons
Œuf dur et mayonnaise maison
Cheddar affiné doublement cuit, Red Leicester
tarte au fromage, à la crème double et aux oignons
Rouleau de saucisse croustillant fraîchement cuit
rouleaux de printemps aux légumes
Arrosé d'une sauce chili douce
Beignets d'oignons
samoussas aux légumes
Badigeonné d'huile infusée de madras
Poulet frit enrobé d'une pâte à l'estragon et au poivre concassé
Badigeonné de notre sauce Johnnie Reggie maison
Buffet 5
18 £ par personne
Diverses garnitures sur des baguettes miniatures
Thon, tomate, céleri, olives noires dans un glaçage balsamique
Cheddar affiné et cornichons
Œuf dur, ciboulette et mayonnaise maison
De délicats sandwichs pour le thé de l'après-midi
Bœuf et oignon rouge, jambon avec une mayonnaise à la moutarde
Wraps au fromage Red Leicester cuits au four et à la salsa
Poitrine de poulet, bacon fumé
et de la sauce tomate sur un croûton de pâte feuilletée
Poulet frit enrobé d'une pâte à l'estragon et au poivre concassé
Badigeonné de notre sauce Johnnie Reggie maison
Saumon fumé et crevettes dans un panier à pain
nappé de sauce Marie Rose
Brochette de blanc de poulet épicé
Enrobé d'un glaçage au piment doux
tartelette méditerranéenne
Tomates, poivrons grillés, basilic, cheddar affiné et fromage de chèvre
Scones au fromage fraîchement préparés
Garnie de jambon, de cheddar affiné et de fromage à la crème
Buffet 6
20,00 £ par personne
Sandwichs à deux étages
Crevettes de l'Atlantique, fromage frais, thon et tomates à la coriandre
poulet mangue et poulet couronnement
sandwichs ouverts à la baguette
Jambon cuit au four, fromage à la crème et poivrons grillés
Fromage Wensleydale, cornichons et tomates prunes
Wraps au fromage et au jambon salsa
Tartelettes aux légumes méditerranéens rôtis au fromage Cheshire et à la ricotta
Paniers de pain garnis de saumon fumé et de crevettes de l'Atlantique
nappé de sauce Marie Rose
Galettes de bœuf épicées
avec des oignons et des poivrons finement hachés, assaisonnés de cardamome
Poulet frit enrobé d'une pâte à l'estragon et au poivre concassé
Badigeonné de notre sauce Johnnie Reggie maison
Roulade aux épinards, jambon, bacon fumé et fromage frais
profiteroles au fromage frais, à l'ananas frais, au gingembre et à la coriandre
Buffet 7
20 £ par personne
Sandwichs à deux étages
Fromage à la crème avec cheddar et pomme, céleri à la mayonnaise
Rôti de bœuf aux oignons rouges et corned-beef aux cornichons
Sandwichs ouverts à la baguette : -
Couronnement de poulet et d'abricot
Mangue épicée au fromage
Wraps au fromage et à la salsa et wraps au jambon
Mini scones au fromage Wensleydale
avec du jambon et du fromage à la crème
mini épinards, pois chiches hachés, chèvres
et tartes au fromage feta
saupoudré de parmesan
Filets de poulet et bacon dans une pâte feuilletée
Mini brochettes d'agneau haché et de coriandre
enrobé d'une sauce à la menthe et au yaourt
Petites tartelettes au corned-beef et aux légumes racines
garni d'oignons caramélisés
crêpes au thon et au maïs
Garnie de tomates hachées,
haricots rouges hachés, oignons rouges,
olives noires, câpres et ail
10,00 £ par personne
Montagne de profiteroles nappées de sauce au chocolat
Pavlova géante aux fraises et aux framboises
trifle au sherry anglais frais
Buffet 8
buffet froid rôti
30 £ par personne
jambon rôti au miel
Avec des clous de girofle, enrobés de moutarde, de miel,
caramélisées au four chaud
Rôti de bœuf anglais
Servi avec une sauce au raifort
Poitrine de poulet rôtie
Enrobé d'une croûte à la sauge et à l'oignon et servi sur un lit de fromage frais,
base de mayonnaise, de tomates séchées et d'ail
salade de légumes rôtis
Aubergines, courgettes, poivrons, fromage halloumi marinés dans l'huile d'olive,
ail. Assaisonné d'un yaourt au basilic et de jus de citron
Salade de pâtes aux œufs Riccioli
Mélangé à une sauce tomate, poivron vert et rouge,
sauce à l'oignon, au piment et à l'ail
salsa épaisse aux tomates cerises
Servi avec du concombre, des oignons, le tout mélangé
citron, piment, aneth et ail
Salade de pommes de terre écrasées acidulée
Pommes de terre, oignons rouges et céleri liés avec de la mayonnaise
et arrosé d'une vinaigrette à la moutarde de Dijon
Salade de mesclun et de graines mélangées
Jeunes pousses de salade et d'herbes aromatiques mélangées à des graines de tournesol,
graines de citrouille et de pavot
Couscous au piment doux épicé
avec des ananas frais et du gingembre
salade de chou de luxe
chou blanc émincé et carottes râpées mélangés
avec notre mayonnaise maison
pommes de terre nouvelles à la menthe
Enrobé de beurre de première qualité
Buffet de desserts
10,00 £ par personne
Montagne de profiteroles nappées de sauce au chocolat
Pavlova géante aux fraises et aux framboises
trifle au sherry anglais frais
Menu du buffet 9
35 £ par personne
Filet de saumon écossais décoré
grosses crevettes de l'Atlantique de luxe
Servi sur un lit de laitue iceberg puis nappé de sauce Marie Rose
Jambon rôti au miel tranché
Parsemé de clous de girofle, enrobé de moutarde, de miel, puis saupoudré
avec du sucre Demerara et caramélisé au four chaud
couronnement de poitrine de poulet
Farci de poulet haché aromatisé
des épices, puis servi avec de la crème fraîche aromatisée au madras
salade de légumes rôtis
Aubergines, courgettes, poivrons, fromage halloumi
mariné dans de l'huile d'olive, de l'ail assaisonné d'un yaourt au basilic et de jus de citron
salsa aux œufs Riccioli
Mélangé à une sauce tomate, poivrons verts et rouges
sauce à l'oignon, au piment et à l'ail
salsa épaisse aux tomates cerises
Servi avec du concombre, des oignons, le tout mélangé
citron, piment, aneth et ail
Salade de pommes de terre écrasées et de ciboulette
Pommes de terre et ciboulette mélangées à notre mayonnaise maison
salade grecque
Laitue romaine, concombre, poivrons verts, olives noires, citron, ail et feta émiettée
salade niçoise
Haricots verts, laitue, oignons, concombre, tomates cerises, olives et anchois
salade de chou de luxe
Salade César
Salade César : laitue romaine, croûtons, bacon en dés et ail, le tout mélangé à une vinaigrette César.
pommes de terre nouvelles à la menthe