Il existe 14 allergènes majeurs qui doivent être déclarés lorsqu'ils sont utilisés comme ingrédients.
Nous avons dressé une liste des allergènes présents dans les plats que nous préparons et servons. Nous avons réalisé une évaluation des risques dans notre cuisine. Après avoir examiné tous les ingrédients utilisés, nous avons constaté la présence de 13 des 14 principaux allergènes : céleri, crustacés, œufs, lait, mollusques, moutarde, fruits à coque, arachides, graines de sésame, soja et dioxyde de soufre.
Nous ne pouvons isoler aucune partie de notre cuisine pour la consacrer à la production d'aliments destinés aux régimes à haut risque contenant les 14 principaux allergènes. De plus, nous avons constaté un risque élevé de contamination en raison de la taille de notre cuisine.
Étant donné la possibilité que nous commettions une erreur et causions des problèmes alimentaires, nous serons ravis de servir gratuitement tous les plats que vous apporterez à tout type d'événement pour lequel nous assurons le service traiteur.
Veuillez noter que nous modifions régulièrement les plats et les ingrédients de nos menus ; consultez-les le jour même pour prendre connaissance des mises à jour.
Céleri
Céréales Glu
Fruits de mer
Œufs
Poisson
Laitier
Mollusques
Moutarde
noix
cacahuètes
Graines de sésame
Soya
dioxyde de soufre
Lupin
Buffet 1
Sandwiches servis dans des petits pains frais. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Jambon rôti. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Œuf dur et mayonnaise maison. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Fromage cheddar et cornichons. Contient du gluten (blé) (orge), des produits laitiers, des sulfures, de la moutarde et des œufs.
Cheddar affiné doublement cuit, Red Leicester
Tarte au fromage, à la crème double et aux oignons. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Rouleau de saucisse croustillant fraîchement cuit. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Pizza Margherita végétarienne. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Popcorn épicé au fromage. Produit laitier
Buffet 2
Petits sandwichs blancs délicats. Sans gluten (blé) ni produits laitiers.
Rôti de bœuf et oignon rouge. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Jambon rôti avec une mayonnaise à la moutarde. Contient du gluten (blé), des produits laitiers, de la moutarde et des œufs.
Sandwichs tranchés Dainty Brown Sans gluten (blé) - Produits laitiers
Poivrons rouges rôtis et fromage à la crème. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Œuf dur et mayonnaise maison. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Baguettes miniatures. Sans gluten (blé) ni produits laitiers.
Fromage cheddar affiné et cornichons. Contient du gluten (blé), des produits laitiers, de la moutarde et des œufs.
Houmous marocain épicé à la tomate. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des graines de sésame.
Raisins secs, oignons caramélisés, abricots, citron, coriandre et cumin. Peut contenir du lait et du sésame. Dioxyde de soufre/Sulfites
Wrap au thon, tomates, salsa et fromage, cuit au four. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et du poisson.
cheddar affiné doublement cuit et Leicester rouge
Tarte au fromage, à la crème double et aux oignons. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Rouleau de saucisse croustillant fraîchement cuit. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Buffet 3
Petits sandwichs délicats. Sans gluten (blé) ni produits laitiers.
Rôti de bœuf et oignon rouge. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Jambon rôti et mayonnaise à la moutarde. Contient du gluten (blé), des produits laitiers, de la moutarde et des œufs.
Cheddar affiné avec cornichons. Contient du gluten (blé), des produits laitiers, de la moutarde et des œufs.
Œuf dur et mayonnaise maison. Contient du gluten (blé), des produits laitiers, de la moutarde et des œufs.
Cheddar affiné doublement cuit, Red Leicester
Tarte au fromage, à la crème double et aux oignons. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Rouleau de saucisse croustillant fraîchement cuit. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Pizza Margherita végétarienne. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Mini-tourte feuilletée au poulet, à la crème et à l'aneth. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Pâté au porc maison fraîchement cuit. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Poulet frit enrobé d'une pâte à l'estragon et au poivre concassé
Badigeonné de notre sauce Johnnie Reggie maison. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Buffet 4
Petits sandwichs délicats. Sans gluten (blé) ni produits laitiers.
Rôti de bœuf et oignon rouge. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Jambon rôti avec une mayonnaise à la moutarde maison. Contient du gluten (blé), des produits laitiers, de la moutarde et des œufs.
Fromage cheddar affiné et cornichons. Contient du gluten (blé), des produits laitiers, des sulfites, de la moutarde et des œufs.
Œuf dur et mayonnaise maison. Contient du gluten (blé), des produits laitiers, de la moutarde et des œufs.
Cheddar affiné doublement cuit, Red Leicester
Tarte au fromage, à la crème double et aux oignons. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Rouleau de saucisse croustillant fraîchement cuit. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Rouleaux de printemps aux légumes. Huile de sésame
Arrosé d'une sauce chili douce. Soja
Beignets d'oignons. Gluten (blé)
Samoussas aux légumes. Contient du gluten (blé).
Poulet frit enrobé d'une pâte à l'estragon et au poivre concassé
Badigeonné de notre sauce Johnnie Reggie maison. Contient du gluten (blé).
Buffet 5
Baguettes miniatures garnies de diverses farces. Sans gluten (blé) ni produits laitiers.
Thon, tomate, céleri, olives noires, le tout nappé d'un glaçage balsamique. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Fromage cheddar affiné et cornichons. Contient du gluten (blé), des produits laitiers, de la moutarde et des œufs.
Œuf dur, ciboulette et mayonnaise maison. Gluten, blé, produits laitiers, œufs
Petits sandwichs délicats pour le thé de l'après-midi. Sans gluten, blé ni produits laitiers.
Bœuf et oignon rouge, jambon avec une mayonnaise à la moutarde. Contient du gluten, du blé, des produits laitiers, de la moutarde et des œufs.
Rouleaux de salsa au fromage Red Leicester cuits au four. Contient du gluten, du blé et des produits laitiers.
Poitrine de poulet, bacon fumé et sauce tomate
Sur un croûton de pâte feuilletée. Contient du gluten, du blé et des produits laitiers.
Poulet frit enrobé d'une pâte à l'estragon et au poivre concassé
Badigeonné de notre sauce Johnnie Reggie maison. Contient du gluten, du blé et des produits laitiers.
Saumon fumé et crevettes dans un panier à pain
Garnie d'une sauce Marie Rose. Contient du gluten, du blé, des produits laitiers, du poisson, des fruits de mer, de la moutarde et des œufs.
Brochette de blanc de poulet épicé
Enrobé d'un glaçage au piment doux. Soja
tartelette méditerranéenne
Tomates, poivrons grillés, basilic, cheddar affiné et fromage de chèvre. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Scones au fromage fraîchement préparés
Garnie de jambon, de cheddar affiné et de fromage à la crème. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Buffet 6
Sandwichs à deux étages. Sans gluten (blé) ni produits laitiers.
Crevettes de l'Atlantique, fromage frais, thon et tomates à la coriandre. Contient du gluten (blé), des produits laitiers, du poisson, des crustacés et des œufs.
Poulet mangue et poulet couronnement. Moutarde - Gluten (blé) - Produits laitiers
Sandwichs ouverts à la baguette. Sans gluten (blé) ni produits laitiers.
Jambon cuit au four, fromage à la crème et poivrons grillés
Fromage Wensleydale, cornichons et tomates prunes. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Wraps au fromage et au jambon, sauce salsa. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Tartelettes aux légumes méditerranéens rôtis au fromage Cheshire et à la ricotta. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Paniers de pain garnis de saumon fumé et de crevettes de l'Atlantique
Garnie de sauce Marie Rose. Contient du gluten (blé), des produits laitiers, du poisson, des fruits de mer et de la moutarde.
Galettes de bœuf épicées
Avec des oignons et des poivrons finement hachés, assaisonnés de cardamome. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Poulet frit enrobé d'une pâte à l'estragon et au poivre concassé
Badigeonné de notre sauce Johnnie Reggie maison. Sans gluten (blé) ni produits laitiers.
Roulade aux épinards, jambon, bacon fumé et fromage frais. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Profiteroles au fromage frais, à l'ananas frais, au gingembre et à la coriandre. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Buffet 7
Sandwichs à deux étages. Sans gluten (blé) ni produits laitiers.
Fromage à la crème avec cheddar et pomme, céleri à la mayonnaise. Contient du gluten (blé), des produits laitiers, du céleri, de la moutarde et des œufs.
Rôti de bœuf aux oignons rouges et corned-beef aux cornichons. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Sandwichs ouverts à la baguette : - Sans gluten (blé) - Sans produits laitiers
Couronnement de poulet et d'abricots. Moutarde - Gluten (blé) - Produits laitiers - Œufs
Fromage à la mangue épicée. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Wraps au fromage et à la salsa, et wraps au jambon et à la salsa. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Mini scones au fromage Wensleydale. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Avec jambon et fromage à la crème. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
mini épinards, pois chiches hachés, chèvres
et des tartes au fromage feta saupoudrées de parmesan. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Filets de poulet et bacon dans une pâte feuilletée. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Mini brochettes d'agneau haché et de coriandre
Enrobé d'une sauce à la menthe et au yaourt. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Petites tartelettes au corned-beef et aux légumes racines
Garnie d'oignons caramélisés. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
crêpes au thon et au maïs
Garnie de tomates hachées, de haricots rouges hachés, d'oignons rouges,
Olives noires, câpres et ail. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et du poisson.
Buffet de desserts
Montagne de profiteroles nappées de sauce au chocolat. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Pavlova géante aux fraises et aux framboises. Produits laitiers - Œufs
Trifle au xérès anglais frais. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Buffet 8
buffet froid rôti
Jambon rôti au miel.
Avec des clous de girofle, enrobés de moutarde, de miel,
caramélisées au four chaud. Moutarde
Rôti de bœuf anglais
Servi avec une sauce au raifort. Moutarde-métbisulfite
Poitrine de poulet rôtie
Enrobé d'une croûte à la sauge et à l'oignon. Contient du gluten (blé) et des œufs.
salade de légumes rôtis
Aubergines, courgettes, poivrons, fromage halloumi marinés dans l'huile d'olive,
ail. Assaisonné d'un yaourt au basilic et de jus de citron
Salade de pâtes aux œufs Riccioli
Mélangé à des tomates, des poivrons verts et rouges,
Sauce à l'oignon, au piment et à l'ail. Contient du gluten (blé) et des œufs.
salsa épaisse aux tomates cerises
Servi avec du concombre, des oignons, le tout mélangé
Citron, piment, aneth et ail. Contient du gluten (blé).
Salade de pommes de terre écrasées acidulée
Pommes de terre, oignons rouges et céleri liés avec de la mayonnaise
et arrosé d'une vinaigrette à la moutarde de Dijon. Céleri-Moutarde-Œufs
Salade de mesclun et de graines mélangées
Jeunes pousses de salade et d'herbes aromatiques mélangées à des graines de tournesol,
graines de citrouille et de pavot
Couscous au piment doux épicé
Avec des ananas frais et du gingembre. Contient du gluten (blé).
salade de chou de luxe
chou blanc émincé et carottes râpées mélangés
avec notre mayonnaise maison. Œufs à la moutarde
pommes de terre nouvelles à la menthe
Enrobé de beurre de première qualité. Produit laitier
Buffet de desserts
Menu du buffet 9
Filet de saumon écossais décoré. Poissons - Fruits de mer - Moules
grosses crevettes de l'Atlantique de luxe
Servi sur un lit de laitue iceberg, puis nappé de sauce Marie Rose. Moutarde et fruits de mer
Jambon rôti au miel tranché
Parsemé de clous de girofle, enrobé de moutarde, de miel, puis saupoudré
avec du sucre Demerara et caramélisé au four chaud. Moutarde
couronnement de poitrine de poulet
Farci de poulet haché aromatisé
épices, puis servi avec de la crème fraîche aromatisée au madras. Produits laitiers - Œufs
salade de légumes rôtis
Aubergines, courgettes, poivrons, fromage halloumi
Marinée à l'huile d'olive et à l'ail, assaisonnée d'un yaourt au basilic et de jus de citron. Produit laitier.
salsa aux œufs Riccioli
Mélangé à une sauce tomate, poivrons verts et rouges
Sauce à l'oignon, au piment et à l'ail. Contient du gluten (blé) et des œufs.
salsa épaisse aux tomates cerises
Servi avec du concombre, des oignons, le tout mélangé
citron, piment, aneth et ail
Salade de pommes de terre écrasées et de ciboulette
Pommes de terre et ciboulette mélangées à notre mayonnaise maison. Œufs à la moutarde
salade grecque
Laitue romaine, concombre, poivrons verts, olives noires, citron, ail et feta émiettée. Produit laitier
salade niçoise
Haricots verts, laitue, oignons, concombre, tomates cerises, olives et anchois
Salade de chou de luxe. Œufs à la moutarde
Salade César
Salade César : laitue romaine, croûtons, bacon en dés et ail. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Pommes de terre nouvelles à la menthe. Produits laitiers
Des frais supplémentaires s'appliquent pour le personnel, le matériel de restauration et la logistique, en fonction du lieu de l'événement et du menu choisi.
DÎNERS
Entrées
Crème de champignons
Servi avec un petit pain croustillant et du beurre. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Soupe à l'oignon française
Servi avec une tranche de baguette française enrobée de
Parmesan ou cheddar. Gluten (blé) - Produits laitiers
Confit de canard glacé aux fruits des bois
Servi avec une purée de panais et de fenouil
Pâté de Bruxelles fraîchement préparé
Garnie de toasts Melba,
Servi avec un trio de laitues et une salade à la vinaigrette au citron. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
salade aux œufs mayonnaise et au bacon croustillant
Avec des croûtons enrobés de beurre de première qualité
Servi sur un lit de laitue romaine. Sans gluten (blé), sans produits laitiers, sans moutarde.
Cocktail de crevettes géant
Crevettes de 113 g garnies d'un trio de laitues,
Salade de chou, citron et pain multigrains. Contient du gluten (blé), des fruits de mer et des produits laitiers.
Tartelettes chaudes au fromage de chèvre
Servi dans une tartelette feuilletée avec un coulis de canneberges. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
puddings du Yorkshire
Servi avec du bœuf haché et des oignons. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Melon Galia glacé et sorbet au citron
Arrosé de liqueur d'orange et garni d'oranges. Sulfites
Mousse de saumon fumé et de crevettes
Garnie d'un trio de laitue, de citron et de pain grillé Melba. Contient du gluten (blé), des produits laitiers, du poisson et des fruits de mer.
Assiette de profiteroles dressées
Stilton et céleri, bousin et bacon fumé
Fromage cheddar et oignon. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et du céleri.
Sauce aux champignons et à la mozzarella
Dans une sauce crémeuse à l'ail, servie dans une tartelette feuilletée. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
goujons de poulet épicés
Avec une sauce salsa et une trempette au couronnement
Salade et trois laitues. Sans gluten (blé), sans produits laitiers, sans moutarde.
poulet méditerranéen
Une cuisse de poulet désossée marinée dans du yaourt,
Tomates, basilic et ail servis avec une sauce épicée, Contient du gluten (blé) et des produits laitiers
Croquettes de morue et d'aiglefin fumé faites maison
Aux crevettes, sauce tartare maison et vinaigrette à l'aneth. Contient du gluten (blé), des produits laitiers, de la moutarde et du poisson.
Un trio de tomates, d'oignons et de bruschettas
Vinaigrette au fromage feta et aux olives basilic
Bacon fumé et parmesan râpé
Aiglefin, anchois, cornichons et câpres. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et du poisson.
Salade niçoise
Haricots verts frais aux anchois, œufs de caille, tomates cerises,
Olives et pommes de terre nouvelles liées par une vinaigrette française. Poisson-moutarde-œufs
Salade César au poulet
Poulet, croûtons, œuf, le tout servi sur une salade romaine
Avec du parmesan râpé et une sauce César. Contient du gluten (blé), des produits laitiers, du poisson et des œufs.
Salade de fruits de mer variée
Crevettes Marie Rose, saumon et sauce hollandaise
Moules vertes et maquereau citron. Contient du gluten (blé), des produits laitiers, du poisson, des moules, de la moutarde, des fruits de mer et des œufs.
Terrine de poulet, bacon et pistaches
Servi avec du pain grillé Melba et de la confiture d'oignons rouges. Contient des noix, du gluten (blé) et des produits laitiers.
Menus classiques pour le dîner
Poulet rôti
Un demi-poulet farci et
Saucisses enrobées de bacon. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Coq au vin
Blancs de poulet désossés cuits dans des oignons,
Bacon, champignons et sauce au vin rouge. Contient des sulfures. Gluten (blé).
Poulet à la king
Blanc de poulet en dés cuit dans une sauce crémeuse au xérès
Garnie de poivrons rouges et jaunes. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des sulfites.
Poulet Kiev
poitrine de poulet panée farcie
Au beurre à l'ail. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Poitrine de poulet et bacon fumé
Dans un ragoût de légumes racines, de vin rouge et de quenelles. Contient des sulfites et du gluten (blé).
Fricassée de poulet
Blanc de poulet et champignons de Paris
Cuit dans une sauce crémeuse au vin blanc. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des sulfites.
Saint-Valentin au porc
Côtelette de porc en croûte aux herbes
Servi avec de la compote de pommes. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Escalope de porc Cordon Bleu
Escalope de porc enroulée autour de jambon et de fromage edam
Servi avec une sauce au fromage. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Steaks de porc, bacon, pommes
et ragoût de cidre. Gluten (blé) - Sulfites
jambon rôti au miel
Jambon enrobé de miel, de moutarde et
parsemé de clous de girofle et servi avec une sauce légère.
et du piccalilli maison. Moutarde-Gluten (blé)
Rôti de bœuf
Pudding du Yorkshire et sauce au raifort. Contient des sulfures, du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
poitrine de bœuf rôtie en cocotte
Cuit sur un lit de légumes racines. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Bœuf braisé et oignons
Servi avec des quenelles. Contient du gluten (blé).
Bœuf bourguignon
Bœuf coupé en dés, bacon cuit, oignon
et sauce au vin rouge et aux champignons. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des sulfites.
Navarin d'agneau
Morceaux d'agneau, fèves, petits pois, carottes,
Ragoût de navets, d'ail et de vin blanc. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des sulfures.
rôti de porc glacé
Un filet farci d'une farce aux abricots et aux pommes
saupoudrés de sucre brun puis caramélisés.
Servi avec une sauce au Calvados. Contient des sulfites, du gluten (blé), des produits laitiers et de la moutarde.
Filet de poulet Maison
Poitrine de poulet farcie au pâté de Bruxelles
puis nappé d'une sauce aux champignons et au vin blanc. Contient des sulfures, du gluten (blé) et des produits laitiers.
Filet de poulet Alexandra
Poitrine de poulet servie avec une sauce tomate au vin rouge et
sauce aux champignons, estragon, tomates, oignons,
Sauce au vin blanc et poivrons. Contient des sulfures, du gluten (blé) et des produits laitiers.
Filet de poulet Bourguinonne
Poitrine de poulet enrobée de bacon et d'oignon
et sauce au vin rouge et aux champignons. Sulfures - Gluten (blé)
Filet de poulet Laperouse
Blanc de poulet enrobé d'une crème au brandy
sauce et servi avec un champignon farci
Garnie d'artichauts. Contient des sulfures, du gluten (blé) et des produits laitiers.
Filet de poulet portugais
Poitrine de poulet servie avec des oignons, des champignons,
Tomates et ail en dés dans une sauce au vin blanc. Contient des sulfures, du gluten (blé) et des produits laitiers.
Filet de poulet florentin
Poitrine de poulet farcie aux épinards, à la noix de muscade et
Poulet farci, enrobé d'une sauce suprême. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Gnocchis aux épinards
Avec une sauce aux épinards et au parmesan. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Dîners gastronomiques
Filet de bœuf Wellington
Filet de bœuf garni d'une farce aux champignons et de pâté
Enrobé de pâte feuilletée et servi avec une sauce au vin rouge. Contient des sulfures, du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Rôti de faux-filet de bœuf Chasseur
Servi avec une tomate, des champignons,
Sauce à l'oignon et au vin rouge. Contient des sulfures, du gluten (blé) et des produits laitiers.
Surlonge rôtie de bœuf Forestière
Servi avec du bacon et des champignons
et sauce au vin rouge et aux oignons. Contient des sulfures, du gluten (blé) et des produits laitiers.
Rôti de faux-filet de bœuf tyrolien
Une riche sauce au bœuf, à la tomate et au vin rouge
Garnie d'oignons caramélisés. Contient des sulfures et du gluten (blé).
Rôti de surlonge de bœuf Diane
Enrobé de champignons, de tomates et d'oignons
et sauce crémeuse au brandy Sulfures-Gluten (blé)-Produits laitiers
Noisettes d'agneau Reforme
Sauce piquante et délicieusement assaisonnée
Aux herbes et aux épices. Contient du gluten (blé) et des œufs.
Desserts
Pavlova aux framboises et aux fraises fraîches
Servi avec de la crème fraîche épaisse. Produits laitiers - Œufs
Des profiteroles maison fourrées à la crème fraîche
Enrobé d'une sauce au chocolat chaud. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Trifle anglais au xérès et à la crème fraîche. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
salade de fruits frais
Servi avec de la crème fraîche double. Produits laitiers
Crème caramel
Servi avec de la crème fraîche épaisse. Produits laitiers - Œufs
pudding aux fruits d'été
Servi avec de la crème fraîche épaisse et un coulis de framboises. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
tarte au fudge Banoffee
Servi sur un coulis de caramel et de crème. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Roulade au chocolat et aux noisettes
Servi avec un coulis de café. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Tarte au citron et à la meringue
Servi avec un coulis de crème fraîche et de citron. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
gâteau au fromage au caramel et aux noix de pécan
Servi avec un coulis de crème au caramel. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
tarte aux pommes chaude faite avec une pâte à sucre
Servi avec de la crème anglaise ou de la crème fraîche épaisse. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Tarte à la mélasse et crème anglaise maison. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Tarte au fromage blanc du Yorkshire
Servi avec du lait ou de la crème anglaise. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Tarte Bakewell
Servi avec de la crème double ou de la crème anglaise. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Crumble à la rhubarbe et crème anglaise. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Crumble aux pommes et crème anglaise. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Babas au rhum et au miel
Servi avec de la crème double. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Tiramisu
Avec un café et du sabayon Tia Maria. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Bavarois au citron
Servi avec un coulis de quartiers d'orange. Produit laitier
Fromage et biscuits. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Café en grains et thé fraîchement infusé
Menus de tartes
Tarte et petits pois
Tourte au bœuf, purée de pois à la menthe et sauce brune. Contient du gluten (blé) et des œufs.
Tourte au poulet, purée de pois à la menthe et sauce brune. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Tourte végétarienne avec purée de pois, sauce à la menthe et sauce brune. Contient du gluten (blé) et des œufs.
Le dîner de tartes
Tourte au bœuf. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Tourte au poulet. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Tarte aux légumes. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Purée de pommes de terre. Produits laitiers
petits pois en purée
Carottes au beurre. Produits laitiers
Sauce brune à la menthe. Contient du gluten (blé).
Le menu du bal country
Bouse de vache entière. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Pommes de terre de cowboy. Produits laitiers
Pommes de terre en tranches, bœuf salé et
les oignons cuisent dans un bouillon de bœuf
haricots cuits au four dans un chariot de ravitaillement
Haricots blancs à la sauce tomate, bacon fumé,
du bœuf haché dans une sauce tomate acidulée
Sauce au bœuf. Contient du gluten (blé).
Menus barbecue
Desserts
Montagne de profiteroles nappées de sauce au chocolat. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Pavlova géante aux fraises et aux framboises. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Trifle au xérès anglais frais. Sans gluten (blé) ni produits laitiers.
Menu barbecue 1
Saucisse de Beverley fumée maison. Contient du gluten (blé).
Dans un petit pain servi avec des oignons et de la moutarde américaine. Sans gluten, moutarde.
hamburger maison au bœuf d'un quart de livre
Oignons frits et fromage dans un gâteau de pain. Contient du gluten (blé) et des œufs.
Menu barbecue 2
Poulet grillé.
Garnie de notre sauce barbecue maison. Sans gluten (blé) et moutarde.
Le banger fumé à la maison de Beverley
Servi avec des oignons et de la moutarde américaine. Gluten (blé) - Moutarde
hamburgers de bœuf faits maison d'un quart de livre
Oignons frits et fromage. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Paella au porc effiloché
Avec une sauce Johnnie Reggie. Sans gluten (blé), sans produits laitiers, sans soja.
Salade de chou de luxe, salade composée, salade de pommes de terre écrasées. Œufs à la moutarde
Menu barbecue 3
Poulet et sauce barbecue. Sans gluten (blé) - Moutarde
Steak de faux-filet de 170 g
Brochette d'agneau, poivron rouge et oignon
Servi avec notre sauce maison au mesquite fumé. Contient du gluten (blé).
Paella au porc effiloché et au chorizo. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
avec des légumes méditerranéens
Salade de chou de luxe, salade composée et salade de pommes de terre écrasées. Œufs à la moutarde.
Menus du Smokehouse
Menus des maîtres du barbecue
menu cochon rôti
280 g de porc effiloché, farce maison et compote de pommes
Dans un gâteau au pain. Gluten (blé)
Porc effiloché à la texane
Épaules de porc entières enrobées de moutarde américaine et de miel, accompagnées d'une sauce cajun épicée.
Fritelle cuite lentement pendant 12 heures, effilochée et servie dans un pain. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et de la moutarde.
280 g de porc effiloché texan, beignet de maïs et oignons épicés
Dans un gâteau au pain. Gluten (blé)
poitrine de bœuf effilochée fumée à la Louisiane
Poitrine de bœuf entière frottée au poivre concassé et au sel, fumée et cuite pendant 12 heures. Servie avec notre sauce Johnnie Reggie maison. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
10 oz de poitrine de bœuf effilochée et d'oignons caramélisés, servis dans un pain brioché. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Le menu Hot Diggidy Dawg
Porc effiloché texan
Frotté avec du poivre concassé et du sel.
Fumé et cuit lentement dans notre fumoir pendant 12 heures
Servi avec notre sauce Johnnie Reggie maison. Sans gluten (blé), sans produits laitiers, sans moutarde.
saucisses fumées maison
Enrobé de notre mélange d'oignon, de poivron rouge et de miel,
Sauce au piment et au poivre noir. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Chili con carne
Garnie de tortillas émiettées et de fromage. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Ailes de poulet Buffalo
mayonnaise à la pomme de terre écrasée
et salade de ciboulette. Moutarde
Salade de chou. Moutarde
riz sale
Menu Great Balls of Fire
20 £ par personne
Poitrine de bœuf effilochée et pétillante
Frotté avec notre recette secrète
Servi avec notre sauce Johnnie Reggie maison. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Cuisses de poulet grillées
Cuisinés sur nos barbecues et finis dans nos
Sauce barbecue maison au miel et à la moutarde. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Burger de vache sacrée
Arrosé de notre propre sauce au mesquite fumé
Avec des oignons caramélisés au piment, du cheddar affiné en tranches,
Bacon croustillant et fumé. Sans gluten (blé) ni produits laitiers.
mayonnaise à la pomme de terre écrasée
et salade de ciboulette. Œufs à la moutarde
Salade de chou. Œufs à la moutarde.
riz sale
Tous les desserts américains
Gâteau Red Velvet. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Cheesecake new-yorkais. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Tarte aux pommes maison de maman. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Tarte au citron vert. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Brownies Uncle Sam. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Tarte aux noix de pécan avec sirop d'érable. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Cuisine de rue
paella au poulet et au chorizo
Servi dans un bol de tortilla, garni d'une salsa de tomates et de poivrons rouges et accompagné de salade. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Paella au halloumi fumé grillé et aux légumes méditerranéens
Servi dans un bol de tortilla garni d'une salsa de tomates et saupoudré de cheddar affiné
et servi avec une salade composée. Sans gluten (blé) ni produits laitiers.
paella au poulet et aux légumes méditerranéens
Servi dans un bol de tortilla avec du riz créole,
Garnie de tortillas émiettées, de fromage et de salade. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Poulet au citron vert mexicain, poivrons rouges grillés et coriandre
Marinée dans un mélange de paprika, d'ail, de jus de citron vert et de piment.
Servi dans un bol de tortilla avec du riz créole et nappé d'une sauce au citron vert et à la coriandre.
Accompagné d'une salade composée de maïs doux, d'oignon rouge et de concombre. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Le chili con carne au bœuf ivre
Préparé avec la bière Theakston's Old Peculiar. Servi dans un bol de tortilla avec du riz créole.
Garnie de tortillas émiettées et de cheddar affiné. Contient du gluten (blé), des produits laitiers, des sulfites et des œufs.
L'empileur Beverley
Hamburger de bœuf de 113 g, porc effiloché, viande de kebab, sauce salsa épicée, fromage et oignons. Contient du gluten (blé), du soja et des œufs.
Porc effiloché texan
Mariné avec un mélange d'épices texanes sec et cuit lentement pendant 6 heures
Servi dans une sauce au cidre épicée, dans un bol de tortilla, avec du riz créole,
Garnie de tortillas émiettées et de fromage. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Tranche de halloumi grillée
Grillées au barbecue, avec des poivrons jaunes et rouges dans une sauce cajun
Servi dans un pain brioché avec une salade composée. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Lanières de rumsteck de bœuf enrobées de poivre concassé
Cuit au barbecue, servi dans un pain pita avec une salsa au citron vert
accompagné de notre salade de chou et de notre salade composée maison de luxe. Sans gluten (blé) ni produits laitiers.
agneau effiloché du Moyen-Orient
Servi dans un pain pita à l'ail fait maison
avec du riz pilaf aux pois chiches et une salade composée en accompagnement
cuisine de rue végétalienne
Curry de houmous, patate douce, chou frisé et haricots beurre
Gingembre, coriandre, pois chiches, marsala, graines de fenouil, céleri, citron vert, lait de coco, citron vert et piment
Servi avec du pain naan et une salade de pois chiches. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et du céleri.
Légumes méditerranéens rôtis, pois chiches et ragoût de tomates
Servi avec un accompagnement de taboulé
Boulgour, tomates cerises, concombre, oignons nouveaux, persil, menthe et citron. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Desserts
Pavlova aux framboises et aux fraises fraîches
Servi avec de la crème fraîche épaisse. Produits laitiers - Œufs
Des profiteroles maison fourrées à la crème fraîche
Enrobé d'une sauce au chocolat chaud. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Trifle anglais au xérès et à la crème fraîche. Contient du gluten (blé), des produits laitiers, des sulfites et des œufs.
salade de fruits frais
Servi avec de la crème fraîche double. Produits laitiers
Crème caramel
Servi avec de la crème fraîche épaisse. Produits laitiers - Œufs
pudding aux fruits d'été
Servi avec de la crème fraîche épaisse et un coulis de framboises. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
tarte au fudge Banoffee
Servi sur un coulis de caramel et de crème. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Roulade au chocolat et aux noisettes
Servi avec un coulis de café. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Tarte au citron et à la meringue
Servi avec un coulis de crème fraîche et de citron. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
gâteau au fromage au caramel et aux noix de pécan
Servi avec un coulis de crème au caramel. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
tarte aux pommes chaude faite avec une pâte à sucre
Servi avec de la crème anglaise ou de la crème fraîche épaisse. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Gâteau éponge chaud à la mélasse et crème anglaise. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Tarte à la mélasse et crème anglaise maison. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Tarte au fromage blanc du Yorkshire
Servi avec du pain double ou de la crème anglaise. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Crumble à la rhubarbe et crème anglaise. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Crumble aux pommes et crème anglaise. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Babas au rhum et au miel, blé sans gluten
Tiramisu
Avec un café et du sabayon Tia Maria. Sans gluten (blé) ni produits laitiers.
Bavarois au citron. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Plateau de fromages. Sans gluten (blé) - Produits laitiers
Crème glacée style Mr. Whippy. Sans gluten (blé) - Produits laitiers
Gâteaux
Gâteau aux carottes. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Tartelettes à la crème aux œufs. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Tranche de caramel au chocolat. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Gâteau au café et aux noix. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Gâteau éponge au gingembre et à l'orange. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Gâteau Victoria. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Gâteau éponge au chocolat. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Gâteau éponge au citron. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Gâteau au chocolat et à la banane. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Biscuits géants au chocolat. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Sélection de fruits
Tartelette Bakewell. Gluten (blé) - Produits laitiers - Œufs
Tartelette à la mélasse. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Muffin au chocolat. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Tartelette à la noix de coco. Contient du gluten (blé), des produits laitiers et des œufs.
Scones, confiture, beurre et crème. Contient du gluten (blé) et des produits laitiers.
Fruits mélangés
Pâtisseries danoises. Sans gluten (blé) - Produits laitiers
Brioches papillon. Gluten (blé) - Produits laitiers - Œufs
Boissons
Eau minérale plate/gazeuse
Presse à fleurs de sureau et citron
Jus de clémentine glacé 100 %
Café 100% Arabica fraîchement moulu
Thé du Yorkshire